#GHEAC#[学校新闻] 手把手教你制作什锦干果巧克力排（18x8cm）

以下食谱由雷诺特甜点及巧克力大师提供

准备时间

25min

制作时间

20min

等待时间

1h

食材

400g黑巧克力

25g榛子

25g杏仁（完整杏仁）

25g开心果

25g糖渍橙肉块

25g核桃

25g葡萄干

用具

18x9cm的铝制蛋糕模子，锡纸

步骤

第一步

烤箱开到5档，预热到150°C

第二步

融化巧克力

第三步

在一个不粘的盘子里，撒上榛子、杏仁等干果，颜色搭配按自己的想法来，将盘子放入烤箱，烘烤15至20min，然后取出，使其自然冷却。将干果尽可能切碎，与准备的葡萄干、橙肉块混合在一起，待用。

第四步

将加热后的巧克力静置一会后，倒入蛋糕模具，并迅速撒上1cm厚的干果碎。将模具放入冰箱冷冻1h。取出后，用锡纸或是密封盒子保存。

法国雷诺特顶级厨艺学院 - Ecole LeNotre Paris
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